食用野菜應留意事項

食用野菜應留意事項

  •   儘管野菜營養價值高,又具有保健功效,但畢竟它不是已馴化的家常蔬菜,甚至有些含有的輕微的毒性;所以提醒您,除了千萬不要隨意摘採不熟悉的野菜,避免誤食中毒外,也要注意下列一些食用野菜的基本概念:
    • 不要長期食用同一種野菜,避免因野菜的寒性或熱性藥理作用累積,干擾本身生理的平衡。

    • 食用野菜不要一次過量或種類太雜,不過量其道理與上述相同,吃太雜則是身體吸收不了,降低了食用的價值反而浪費。

    • 現今流行的野菜汆燙火鍋享用也有訣竅,取菜時一次只取一或二種並熟記名稱,汆燙時一次只品嘗一種,這樣才能吃出每種野菜的風味及口感。若隨意拿取混煮,同時嚐盡酸甜苦澀滋味,但也搞不清是何者的味道!

    • 若有誤食有毒野菜症狀出現(頭痛、頭暈、噁心、腹痛、腹瀉…等),第一要務是立即送醫,送醫同時也可先做催吐的動作,減緩中毒程度。