野菜的採集，除了要具備認識野菜的基本能力之外，對於採集的季節、環境及對象，還是要先有規劃及了解，才不至於事倍功半；做好準備工作，讓採集之旅多添一些安全與樂趣！
永續的資源
- 雖然大多數的野菜都具有旺盛的繁殖能力，但還是不要貪心，採集夠吃的量就好，長保有新鮮的野菜自然生長供應。
- 分散採集的區域，讓大地及植物都能獲得復原與喘息，同時也能將資源分享給鳥、獸及昆蟲，保有自然界食物鏈的完整。
- 避免有攀折樹枝或整株拔起的行為，就算是採集植物的根部，也盡量能分株栽植回去，要有飲水思源之心。
- 跟隨植物盛產季節採集，可以吃到當季的新鮮，也能避免影響植物的繁衍與生長，若能在採集區域裡幫助撒播植物種子，更能讓採集資源永續。
安全的環境
- 避免在山崖、溪流和海邊等崎嶇地形採集，野菜再怎麼美味，也不及自身安全的可貴。
- 在夏季要注意氣候的變化，避開颱風來襲時，也要注意午後的雷雨；冬季則要注意保暖，避免失溫。
- 在野外環境中當心蛇類、蜂窩及有毒植物（例如咬人貓、咬人狗…等），同時也要注意補充水分。
- 國家公園、生態保護區、私有土地…等，這些地區的植物、野菜不能採集，免得面臨罰則或惹來糾紛。
完善的準備
- 準備手套、雨具…等，自身的保護裝備外，也要準備刀剪工具，免得亂扯亂拔，傷害植株。
- 首次野外採集，最好結伴並徵詢有經驗者陪同，一方面認識野菜，另一面可學習採集的方法與技巧。
- 進入山林或茂密林地時，別貿然深入，要留下記號，以便循原路折返，否則容易迷失。
有了以上這些認識，再多充實些野菜的辨識技巧能力…，準備妥當，就可以開始您的野菜採集之旅；當然，還有最重要的，就是對大地要懷抱著感恩與敬畏之心，與環境和睦共處，自然資源就會源源不絕地提供我們有機與健康的生活！
