學名:	Allium cepa var. aggregatum G. Don
科名:	百合科(Liliaceae)
別名:	百合科(Liliaceae) 紅蔥頭、珠蔥、kenaw（阿美、卑南）
分佈:	臺灣全省皆可生長，尤其適宜長在冷涼的環境，臺東地區原住民習慣將分蔥栽種在自家空地，方便食用時摘採。

分蔥指的是「紅蔥頭」或「珠蔥」等鱗莖植物，分瓣埋進土裡後，再長出來的翠白嫩莖，一般約是在栽種後3～4天長出小芽，長至約25公分即可採收。分蔥食用時口感帶有一種特殊的清香和辛辣味，秋末到春天所採收的分蔥又特別清甜爽脆。
臺東地區原住民常將分蔥切除鬚根洗淨後，直接沾鹽食用，屬於餐桌上常備的開胃佳餚。分蔥可以清炒、炒肉絲或煎蛋外，也有人喜歡搭配同樣具有香氣的莞荽沾鹽食用，或切段後依個人喜好搭配辣椒及醬油涼拌，也是一番好滋味。
由於分蔥具有辛辣味，生長時不易有蟲害的問題，加上生長期短，約50～70天即可採收，建議有興趣的朋友，可以嘗試利用自家陽台或空地，利用盆植方式，體驗栽種的樂趣。

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