假酸漿

假酸漿

  • 學名:Trichodesma calycosum Collett & Hemsl.
    科名:紫草科(Boraginaceae)
    別名:假酸醬、lafido(阿美)、lavilru(卑南)、ljavilu(排灣)、alabulru(魯凱)
    分佈:生長在中低海拔地區山坡林緣、樹叢、路旁及平野地區。
    假酸漿屬於多年生灌木,葉面粗糙,全年可採,在原住民的傳統習俗裡,假酸漿葉片是生活必備,不可或缺的材料,在部落的空地、田園都會栽種。族人最愛採其寬大的嫩葉,用來包裹、保存食物,是部落裡很重要的一項民俗植物和日常的食用野菜。
    較為人熟知的有魯凱族的「阿拜」(Abay)和排灣族的「奇拿富」(Qinafu),就是先將食料用假酸漿包好,外頭再以月桃葉子包裹,煮熟後撥開月桃葉,連假酸漿葉一起食用,口感層次豐富。
    其他各族也都有使用假酸漿葉製作的料理,例如卑南族的「以那馡」(Yinafei)、阿美族的「法鄂斯」(Fa-us),將食材包好經過蒸煮,就都成了口味獨特,令人垂涎三尺的風味料理。
    因為假酸漿葉是高纖植物,又含有豐富的葉綠素,有益於腸胃蠕動,用來包裹小米或糯米一起食用,具有助消化、消除脹氣的功效,充分展現原住民美食的智慧。部落老一輩人也將假酸漿葉當成類似保鮮膜使用,包裹食物可以多保存數天。