昭和草

昭和草

  • 學名:Crassocephalum crepidioides (Benth.) S. Moore.
    科名:菊科(Compositae)
    別名:山茼蒿、飛機草、taulu-sanglav(布農)、hikuki(阿美、卑南)、qaudriyudri(排灣)
    分佈:繁殖力及適應力驚人,全省海拔2,300公尺以下的山野、田邊、庭園、荒地乃至海邊都有其族群存在。
    昭和草莖葉柔軟且多汁,種子會隨風到處散播。昭和草之所以叫飛機草,傳說是日治時期昭和年間,因二次大戰在臺日本士兵需要食物,所以用飛機撒下種籽,形成現在遍地昭和草,不過這說法沒有明確的考證。
    昭和草葉子有兩種形狀,一種是葉緣有鋸齒狀,葉形是比較完整的橢圓形,葉背為全綠;另一種是呈現尖形裂葉狀,葉背呈現淡紫色。在阿美族則認為葉形橢圓的是公株,尖裂葉形的是母株,兩者口感略有不同,但都是好吃的美味。
    昭和草嫩莖葉或幼苗洗淨後素炒或加肉絲炒都很可口,味道類似茼蒿鮮美。較成熟葉片沾酥炸粉加雞蛋調勻,以油炸方式其特殊的香味讓人口齒留香。成株的莖剝去莖皮後炒食或醃漬成小菜都非常好吃。
    雅美族人以汆燙或清炒方式食用;排灣族煮野菜粥時也加入昭和草,阿美族同樣喜歡將昭和草煮湯,只加一些鹽,是最原味的吃法;魯凱族會將昭和草洗淨後以鹽巴搓揉,去掉苦澀味後生食,據說泡麵時加入也別具風味。